Folge 01 Matelade

Typisch für uns Studenten ist immer das aschfahle, graue Gesicht mit dem wir uns zu Vorlesungen quälen. Das kommt nicht von ungefähr, wenn man sich anguckt wieviele Stunden die Bafög-Sauger täglich in den Vorlesungen stecken, lernen und vielleicht noch einem Hobby nachgehen.
Zeit ist ein mangelndes Gut in manchen Zeiten, Zeit für Schlaf oder Nahrungsaufnahme. Der Wecker klingelt morgens und man ist groggy. Ab in die Dusche und in der Uni einen Becher lauwarmen Doppelschwerterkaffee. Den Monotonen Versuch der lieben Profs uns Studies was beizubringen endet in einem Kampf ums Wachbleiben.

Coffein also der "Wirkstoff" des Kaffees unterscheidet sich vom Tein. Nicht unwesentlich, Kaffee-Coffein besteht aus Chlorogensäure-Kalium-Komplex, Tein (Also Coffein aus Tee) hingegen hingegen ist an Polyphenole gebunden. Die Wirkung tritt später ein und hält länger an.

Ziele:

• Brotaufstrich
• soll Kaffee ersetzen oder unterstützen (mittags immer noch wirken)
• Kalorienarm
• Rein Pflanzliche Zutaten
• Vegan

Brainstorming:

• Als Geliermittel kommen Agar Agar oder Pektin in Frage
• Kalorieneinsparung bekommt man durch den fehlenden Gelierzucker hin und Stevia einer Pflanze die den einzigen mir bekannten leckeren Zuckerersatz darstellt.
• Den Teeingehalt kann man durch einkochen drastisch erhöhen 

Edukte und Preise:

• Mate Tee, bei Tee Geschwender etwa 5 € Pro Packung (150g)
• Kaffeefilter bei Netto 50 cent 
• Agar Agar beim Reformhaus  6 € die Vorratspackung
• Granatapfelsaft beim Reformhaus  8 € 750 ml
• Einmachgläser bei Xenos 2 € das stück
• Küchenhandtuch (habt ihr bestimmt noch)

Kochen

• Zuerst den Mate tee zubereiten, darauf achten das die Temperatur nicht 80°C übersteigt. 10 Minuten ziehen lassen. Nicht geizen mit dem Zeug auf 1 liter kann man gut 50 g versenken. 5 Gramm Stevia kann man auch noch darin versenken
• Jetzt kann man den Aufguss trennen und das ganze in ein Küchenhandtuch auspressen
• Das ganze kochen lassen bis man bei etwa 150 ml schwarzer tödlicher Brühe angelangt ist, das zeug ist saubitter.
• 5 EL vom Granatapfelsaft abgießen (kalt), den Rest aufkochen. Die 5 EL mit etwa 2 TL Agar Agar vermischen und runter damit in die Pampe
• Abgießen in kleine Gefäße und das zeug wird irgendwann fest

Fazit

Ein ordentlicher Koffeingehalt lässt sich jetzt schon feststellen, schmeckt angenehm, allerdings lässt der Tee und der Granatapfel einen leichten Pelz auf der Zunge entstehen aber, macht wach.
Oh und 100g von dem zeugs haben grade mal 53 kcal...wobei eine Scheibe Toast schon gut 80 kcal schwer ist (Ich esse nie wieder Toast o.0) vielleicht kümmer ich mich ja auch mal um Brot :)

Fotos folgen!!!